随着气温逐渐攀升，各种细菌、病毒逐渐活跃，食物易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为保障公众饮食安全，有效预防食物中毒发生，桦南县市场监督管理局于近日，对全县生产经营酵米面类食品（酸汤子）市场主体进行了全面排查。

县市场监管局相关职能科室执法人员，深入酵米面类食品生产加工作坊、餐饮店进行现场检查，主要针对市场主体的生产加工场所环境卫生条件、设备设施、人员和规章制度、原辅料采购、生产过程控制、检验检测、包装标签、原辅料和成品贮存、索证索票等方面进行了重点检查。检查市场主体70家次，对产品包装、标签、出厂检验留样、储存温度控制等问题进行集中指导和督促整改，全力确保酵米面类食品安全。

7月14日下午，县市场监管局召开了全县“酸汤子”等酵米面食品生产经营市场主体专项约谈会议，会上分别由食品生产、流通、餐饮等相关科室负责人对“酸汤子”生产经营提出具体要求。会议指出，要从食品源头把控，严格落实索证索票制度；生产过程要全过程监控，降低原料浸泡时间避免发酵；要规范温度湿度控制，严格落实出厂产品留样制度。

接下来，县市场监管局将加大宣传和监管力度，从思想上强化群众对“酸汤子”等酵米面食品的安全防范意识，避免食物中毒事件的发生，从源头上强化监管，全程防控，切实保障群众的饮食安全。